材料:排骨750克，糖40克，番茄醬20毫升，白醋30毫升，雞蛋1個，澱粉2湯匙，白芝麻2湯匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，蠔油2湯匙，生抽2湯匙。
1.將糖醋汁混合，準備壹個大湯碗，加入白糖40克，番茄醬20毫升，白醋30毫升，澱粉1湯匙，醬油1茶匙，然後加入半碗清水，攪拌均勻備用。
2.排骨洗凈後放入大湯盆中，打1雞蛋，加1茶匙鹽，加2湯匙醬油，加2湯匙蠔油，加1湯匙澱粉，然後抓勻腌制待用。
3.鍋內放入寬油，油加熱至七成，然後將排骨放入鍋內，中火慢炸，炸至表面金黃酥脆後取出，再次加熱油，再放回鍋中炸10秒，立即取出。
4.鍋內留底油，然後將調好的糖醋汁放入鍋中，中火邊煮邊攪拌，將糖醋汁煮至粘稠。
5.糖醋汁煮至濃稠後，倒入炸好的排骨，撒上白芝麻，再翻炒均勻即可食用。
6.完成。