奶油通常被稱為動物奶油。黃油奶油比蔬菜奶油貴得多。味道更甜更正宗，不含對人體有害的反式脂肪酸，富含維生素鈣、鐵等微量元素。穩定性，可塑性，視覺效果都不如植物脂肪霜。但是如果比較口味的話，風味烘焙穩定性好，比任何食用面霜香精都要好。
擴展數據:
在歐美等很多國家，蔬菜奶油早就被列為禁售食品，但在中國，由於價格低廉，塑料裝飾性好，被很多蛋糕店和家庭使用，而奶油奶油由於不能做出更多更好的顏色，只被壹部分人認可。
用法與植物奶油基本相同，但熔點低於植物奶油。它可以用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。如果做面包的時候加壹些，也會讓面包更軟。
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