在中國農村，殺豬的人通常使用鋒利的刀，這被稱為壹種快速而殘忍的殺豬方式。豬血放生後，根據不同的需要，豬的不同部位被切除。
比如豬肉可以用來祭祀，或者作為豬頭肉，豬腿可以做成豬蹄湯，或者腌制豬肉。還有豬裏脊肉、豬肉等部位的肉，可以帶回家吃，也可以賣。
註意事項:
新年豬代表團圓。殺豬的第壹餐是招待鄰居。豬年代表和諧。豬被宰殺後，肉被妥善保存和儲存，體現了最傳統的秋收冬儲的農業哲學。
東北的冬天很冷，臘月到二月初豬肉不會變質。預算緊張的人會按計劃吃肉，漢族人會在整個正月“連續吃肉”，這被視為“中國新年”。