砂鍋是什麽做的，有什麽優點？

傳統砂鍋是用應時、長石、粘土等不易傳熱的原料制成的陶瓷制品。經高溫燒制而成，具有透氣、吸附、傳熱均勻、散熱緩慢的特點。

1.傳熱快，散熱慢，保溫能力強。壹般砂鍋裏的食物關火5到10分鐘就能保持接近沸騰的熱度。

2.砂鍋能將外界的熱能均衡持久地傳遞給內部的原料。相對均衡的環境溫度有利於水分子和食物的相互滲透，可以最大程度的釋放食物的味道。

3.適合文火。

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