食材和調料:豬腳半個，65438+料酒0大勺，姜5片，鹽少許，醬油2大勺，蒜5瓣。
步驟:
1.用刀將豬蹄皮刮透，剁成塊，放入開水中，水中放少許料酒，有助於去除蹄子的腥味。煮壹會兒，焯水去血腥味。豬腳變白了，拿出來。
2.將煮好的豬蹄放入砂鍋中，加水，水位略低於豬蹄，加入壹些姜片，大火燒開，撇去泡沫，轉小火燜壹小時。
3.往鍋裏放壹點鹽，然後取出。蘸醬油、蒜和壹點老陳醋吃蒜醬。