白糖有增甜的作用。在做湯、菜、飲料時，加入適量的糖可以使食物變甜。常見的甜點有面包、蛋糕、月餅、甜牛奶、紅茶、可樂等。
白糖有緩解酸味的作用。制作酸菜湯時，此時加入少量白糖，可以緩解酸味，使湯更加酸甜。
白糖可以解凍食物。將白糖倒入鍋中，此時加入少許水，待水幹後，倒入烤好或炒好的原料，離鍋攪拌冷卻後，可以看到成品表面呈霜狀，如霜花生、霜紅薯、霜山藥等。
白糖也可以做成爽膚水。白糖加入少量油，至醬油色，加入大量純凈水，煮沸至糖融化，即為糖的顏色。