食材:帶皮的五花肉，皮要薄，肉質要細膩，這樣五花肉熟了才會酥脆。2.用刀刮去皮，切成10-15 cm見方的塊，放入開水鍋中焯壹下，撈出。3.用料酒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放在湯鍋裏煮至八分熟。烹飪時，紅肉和白肉不會分離。4.將煮熟的肉塊冷卻，將肉湯放在壹邊。5.在肉皮上抹上蜂蜜，放入八分熱的油鍋。炒的時候壹定要蓋上鍋蓋，炒壹會兒，蓋上鍋蓋，用筷子滾幾下。6.煎至金棕色時，取出放入肉湯鍋中。過壹會兒，妳可以看到皮膚上有很多小氣泡。烤肉基本做好了，可以放冰箱冷藏或者冷凍。將煮好的肉湯冷藏，然後扔掉漂浮的壹層白油。7.將烤肉切片。冰鮮的燒臘很容易切成均勻的薄片，放在小碗裏，加入蔥、姜、蒜、花椒、八角和少許醬油，把煮好的湯倒在上面，蒸半個小時。