4湯匙細玉米粉(四個人用)
4湯匙紅糖
適量的水
食用堿1-1.5g
四川小吃玉米餅的制作方法
1.玉米粉和食用堿混合，用冷水調成糊狀。
2.用小鍋燒水。水開後倒入玉米糊，邊倒邊攪拌，將成熟的玉米糊打勻。稠度和妳平時喝的玉米糊差不多。
3.煮5分鐘左右，關火。
4.趁熱把它們倒進四個小碗裏。徹底冷卻後，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏。
5.將紅糖溶於沸水中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏。
6.吃的時候，把盤子或碗裏的蛋糕翻過來。
7.澆上紅糖水，壹碗香甜可口的玉米糕絕對讓妳愛不釋手！
技巧
如果不確定食用堿的量，可以先少放壹點，不夠的話再多加壹點。漿糊煮好後，就可以品嘗了。聞起來略帶堿性，不澀。裝滿漿糊的碗不需要上油。這麽好吃又好學的美食就是這麽簡單！