商用壓面機的單調性和雙調的區別在於壓面的調節方式不同。雙調節是兩手柄調節，單調節是壹手柄調節。
壓面機是壹種將面粉和水均勻混合而不是傳統手工揉面的食品機械。它可以用來做面條、面條、蛋糕、糕點等。面條機壓制的面條和面筋韌性和強度高。