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為什麽燒烤經常用木炭而不用煤?

煤的化學成分復雜,燃燒後能產生許多有毒有害物質,如硫化物、壹氧化碳等。木炭是炭化木,主要成分是碳,有毒物質含量很少。燒烤時如果直接在火上加熱食物,最好用木炭,以防中毒。
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