蕎麥粉拌豬血，拌清水，攪拌成糊狀，蒸熟。晾涼，切片，放油鍋裏，炸到外面時取出，蘸蒜汁吃。作為安陽三寶之壹，外嫩裏香。
安陽血糕是著名的小吃。用蕎麥粉和豬血等配料蒸熟，然後切片油炸，再配以蒜汁食用。相傳血糕是清乾隆年間創制的。當時安陽暴雨成災，農作物被淹。災後，政府發放大量蕎麥種子解決饑荒。蕎麥豐收後，人們吃蕎麥面。當時，該縣西北部皇甫屯村王興的壹位農民將蒸好的蕎麥餅油炸後拌上蒜汁，味道鮮美。後來蕎麥面裏加入了豬血，味道更濃了。於是他搬到城裏賣血糕，生意非常紅火。安陽血糕營養豐富，酥脆可口，味道鮮美，經濟實惠，風味獨特，深受當地群眾和外地遊客的喜愛。
壹般都是晚上在生活區附近賣。