下鄉時碾過米,只知道兩種方法.那時用的是3#碾米機,內有壹粗壹細兩片篩板.谷子剛被撚壓谷殼先掉了,由粗篩漏出,到後半進壹步撚壓糠皮脫落由細篩漏出,米就出來了,還會有點沒碾出的谷子就人工選除.當地農家還有壹種土籠[音]用竹子與泥土做的,樣子和石磨壹樣.谷子經磨就脫殼成糙米.多數是為造酒的檽米才這樣做的,還有就是熟谷,脫出的米是熟米,熟米做的飯粒差不多黃豆大,壹點點米就能做出壹大碗飯.為什麽米不會碎掉,在碾米機內,那中心有壹鑄鋼的滾棒,上面的前半有螺旋條紋.旋轉時將谷子向前擠壓,想讓米不碎就的調整鼓子進入的量,太多了機器會卡死米也會碎.合適了它壹邊出糠壹邊出米,壓力不能太大,谷子在裏面自相摩擦,要憑經驗才能調好.
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