1，大米洗幹凈，鍋裏加水燒開，不要太軟，水壹開就好。
2.將煮好的米條瀝幹，放入蒸籠蒸熟。
3.將蒸好的大米放入容器中，溫度約為32至35度，加入甜酒藥粉末，拌勻，壓平，中間留壹個小洞，密封48至72小時，視溫度而定。
4.煮壹鍋開水，放涼備用。當容器中的米酒有濃郁的米酒味時，倒入繼續密封12小時。
5.加水約12小時後，可以選擇放入冰箱冷凍，也可以選擇放入鍋中煮沸。
6.如果不煮沸，在容器中密封保存15天左右，就會變成純大米做的家釀。這個酒的濃度在52度以上，比外面買的瓶裝酒好！