材料:五花肉500克，香菇20克，雞蛋1個，馬蹄(黑芋頭)40克，香蔥10克，姜末10克，鹽、胡椒粉、澱粉、料酒適量。做法:1，先將五花肉洗凈，去皮，先切小塊，再剁成肉末備用。2.馬蹄洗凈去皮，切塊；幹香菇用水浸泡，切塊；3.將香蔥、姜片用溫水浸泡10分鐘，撈出瀝幹水分，切塊。4.將五花肉放入鍋中，加入料酒、蔥姜末、鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉，攪拌均勻。5.將蘑菇和馬蹄鐵放入盆中，攪拌均勻。6、起鍋燒熱油，七成熱，將肉末擠成橘子大小的丸子，中火炸皮撈出。7.將炸好的獅子頭瀝幹水分，放入鍋中，加入高湯，大火燒開，轉小火15分鐘。8.鍋中加入醬油上色，加入壹滴香油調味，然後小火煮10分鐘。9.將澱粉勾芡，倒入鍋中，將湯汁澆在獅子頭上，收汁。