石板烤肉的好處:
由於石板受熱均勻，熱量會在食物表面形成誘人的金黃色，但食物內部的水分不會因過熱而流失，還能保持食物的柔軟度，所以味道比金屬鍋更鮮美。
註意:燒烤板巖時不要用砂巖，因為它含有水分，受熱會爆裂，導致石屑噴出；天然火山巖和花崗巖，如果只是受熱不均和使用不當而開裂，是不會有石屑的危險的。實際使用中只會有輕微的裂痕，不會造成摔壞的情況。