手拉空心掛面是潘店的傳統產品。清朝乾隆皇帝路過江南山東,潘店縣令朱楚德親手將空心面贈送給潘店作坊。皇帝吃了之後,對其精細的制作工藝贊不絕口,於是將其定為宮廷面,其制作工藝壹直流傳至今。本品以付強粉、蛋清、精鹽為主要原料,采用傳統工藝和現代科技工藝精制而成。整個工藝過程不使用任何機械,全手工繪制,自然幹燥。它薄如絲,白如玉,中空如竹,入鍋烹制,營養豐富,口感極其爽滑,品質自然純正,入口綿軟順滑。是產婦、兒童和老人的綠色食品和滋補佳品。