手拉空心掛面是潘店的傳統產品。清朝乾隆皇帝路過江南山東，潘店縣令朱楚德親手將空心面贈送給潘店作坊。皇帝吃了之後，對其精細的制作工藝贊不絕口，於是將其定為宮廷面，其制作工藝壹直流傳至今。本品以付強粉、蛋清、精鹽為主要原料，采用傳統工藝和現代科技工藝精制而成。整個工藝過程不使用任何機械，全手工繪制，自然幹燥。它薄如絲，白如玉，中空如竹，入鍋烹制，營養豐富，口感極其爽滑，品質自然純正，入口綿軟順滑。是產婦、兒童和老人的綠色食品和滋補佳品。