1，原料:豬肝、韭菜、食用油、鹽、生粉、料酒、姜、蔥、蒜、生抽、醬油、糖。
2.豬肝用鹽水浸泡1小時，然後沖洗壹分鐘左右，切段，再沖洗壹遍，濾掉水分，加入少許鹽，料酒，生粉，加少許油，用手抓至少1分鐘，蓋上保鮮膜，冷藏壹小時，韭菜切段。
3.熱鍋加入姜絲、蒜片、蔥花，炒香，放入鹵豬肝翻炒，放入料酒，用生抽、老抽翻炒，再加點水繼續翻炒，放入壹茶匙白糖，放入
1，原料:豬肝、韭菜、食用油、鹽、生粉、料酒、姜、蔥、蒜、生抽、醬油、糖。
2.豬肝用鹽水浸泡1小時，然後沖洗壹分鐘左右，切段，再沖洗壹遍，濾掉水分，加入少許鹽，料酒，生粉，加少許油，用手抓至少1分鐘，蓋上保鮮膜，冷藏壹小時，韭菜切段。
3.熱鍋加入姜絲、蒜片、蔥花，炒香，放入鹵豬肝翻炒，放入料酒，用生抽、老抽翻炒，再加點水繼續翻炒，放入壹茶匙白糖，放入韭菜翻炒片刻。