2、配料:姜、八角、花椒。
3.取壹碗油，放在油鍋裏加熱。同時放入蔥、姜、八角、花椒。等這些東西香了，撈出來繼續加熱油，直到油完全熱了，開始強烈冒煙。關火；
4.然後讓它幹燥大約3分鐘。首先，取壹勺辣椒面放進去。如果辣椒面沒有變黑放大，說明油溫還可以，可以把辣椒面全部放進去(提前把芝麻放在壹起)；
5.然後同時攪拌，鍋就開始冒泡了。花椒面的用量要根據醬料的稠度來定，不要太幹，油要完全泡在花椒裏；
6.放辣椒面後，2個小時後，油完全涼了，就可以拿到壇子裏，以後每次做涼拌或者吃面的時候都可以放壹點。