調料：香糟50克,鹽5克,醬油10克,香油5克,味精2克
糟豆腐的做法：
1.豆腐用沸水燙壹下，取出切成小方丁，平鋪在幹凈的盤內，精鹽均勻地撒在豆腐上，腌十分鐘，將豆腐滲出的水濾去。
2.香糟裝入潔凈的白紗布袋中，再將口袋平鋪在豆腐上，蓋嚴，1小時以後拿掉香糟袋，在豆腐內加入醬油、香油、味精，拌勻即可。