食品
皮蛋
材料:皮蛋3個，香菜壹把，小米辣5、6塊，蒜5、6塊，辣椒面1勺，芝麻適量，醬油3勺，陳醋2勺，鹽少許，糖1勺，蠔油1勺，胡椒粉適量，食用油適量。
步驟
1.大蒜切碎，小米切小塊，香菜切段，皮蛋切段備用。
2.將蒜末、小米、芝麻、辣椒面放入碗中。
3.將適量的食用油倒入不銹鋼炒勺中，加熱。放幾粒花椒在油裏翻炒。
4.將熱辣辣的辣椒油噴在前面準備好的碗裏，拌勻。
5.加入生抽、陳醋、鹽、糖、蠔油拌勻。
6.將切碎的皮蛋、香菜和調味汁放入碗中，輕輕攪拌均勻。