有很多食材可以用來做素海參。比如三鮮素海參用的食材就是木耳、香菇、竹筍。這三種食材不僅營養豐富，而且味道鮮美，軟嫩，外形與海參相似，更易上手，更逼真。
購買海參應註意的事項
1，看顏色。如果海參泡過，顏色淺或淡綠。
2.嘗嘗吧。面上的甜味是糖幹海參，面上的鹹味是鹽幹海參，無味是淡幹海參。
3.看質地。真正的野生海參質地堅硬，泡後Q彈柔軟結實，而養殖海參不具備這些特性。
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