工具/材料:梭魚、姜、蔥、白酒、黃酒、澱粉、醬油、蒸魚黑豆油、白糖、鹽、花椒粉、黑豆醬、食用油、清水、案板、刀、碗、盤、筷子、蒸鍋、炒鍋。
1.將梭魚清洗幹凈，直直的放在案板上，用小刀在魚身兩側對角跨過兩個手指縫將魚背切開，這樣在蒸魚的時候可以讓魚厚實的腹部受熱均勻，味道鮮美。
2.生姜洗凈，切片切絲備用。
3.在魚上倒壹點白酒揉勻，再往魚裏倒黃酒和少許澱粉，腌制兩分鐘。
4.倒掉腥酒，姜片放入魚肚，姜絲放入魚背斜的切口處，放盤上蒸鍋蒸12分鐘。
5.調料:在等待魚蒸的過程中，將醬油、蒸魚醬油、白糖、少許鹽、花椒粉、少許豆豉放入碗中，將食用油倒入炒鍋中，加熱，倒入碗中攪拌均勻。
6.將洋蔥切成段。魚蒸好後，把蒸的過程中灑出來的湯倒掉，然後把調料順著整條魚倒出來。最後把蔥段放在魚上，梭邊魚就做好了。