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臺灣省的尋思是什麽?

將麻竹筍加工成酸筍絲,

“筍絲”即筍幹,筍的最後壹部分(多為麻筍)約壹尺。因為太稀太稀,所以有點硬,有點厚。

所以用手或者機器,像魷魚絲壹樣撕成條狀。

筍絲香氣濃郁,是臺灣省常用的炒菜。壹般用來燉豬蹄,也就是用其纖維來平衡油膩的肉。

有些是用肉絲或者五花肉煮的,都是很正宗的臺灣菜,所以這種罐頭很多。

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