臺灣的竹筍是什麽腌制的

將竹筍洗凈，切成塊，把切好的竹筍用清水泡二至三小時。煮好壹鍋開水，晾涼備用。將泡好的竹筍放入壇裏，加入晾涼的冷開水，密封。（註意在制作過程中不要碰到油，把密封好的容器放到陰涼處，大約半個月就能吃上美味的酸竹筍了。）

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