食材：小麥面粉、臘肉、鹽、小蔥、筍菜幹
做法：
1、揉面。將面粉堆放在案板上，中間扒成凹形，註入涼水，和勻揉透。
2、搟面。用搟面杖搟成面皮，撒上面粉，搟壓、攤開，再撒上面粉，再卷再搟，待搟成薄面皮後，將面皮折疊切成面條。
3、臘肉切小塊，放鍋裏烤油後備用。
4、鍋裏放水燒開。將筍幹、鹹菜、面條放入燒開的水裏，輕輕攪拌，防止粘連。
5、煮熟後撈起來，放入小蔥，澆上臘肉油和臘肉松，即成臺州手打面。