泰國菜講究調味，常用辣椒、羅勒、大蒜、香菜、姜黃、胡椒、檸檬草、椰子以及其他熱帶國家的植物和香料調味。麻辣鮮香，味道濃郁，風格獨特。
用泰國菜蘸各種口味，就演變成了多種口味。辛辣的沙拉、泰式酸辣湯、紅色或綠色的咖喱、蔬菜和烤肉串都是有代表性的泰式美食。
泰國菜的主要成分:
泰國是壹個臨海的熱帶國家，盛產綠色蔬菜、海鮮和水果。所以泰國菜的主要食材是海鮮、水果和蔬菜。
泰國人的主餐是壹大碗米飯，配壹兩道咖喱菜，壹條魚，壹份湯，壹份沙拉。吃飯的順序並不講究，看個人喜好。餐後小吃通常是時令水果或各種由面粉、雞蛋、椰奶和棕櫚糖制成的甜點。由於其獨特的優勢，泰國菜五彩繽紛，紅綠相間，視野極佳。