爆米花經過高溫膨化後，形成壹個膨大的質體，水分含量低，密度極低。放置壹段時間後，空氣中的水蒸氣分子會附著在爆米花上。
因為爆米花是玉米膨大的質體，與水蒸氣接觸面積較大，增加了爆米花的濕度，所以不脆。爆米花可以密封保存，解決水分問題。
分類:
爆米花主要分為傳統爆米花和新型爆米花。
傳統的爆米花是由玉米在壹個小的轉換器中高溫加熱制成的。可能會加入壹些糖精調味，但不會加入人造奶油脂肪。傳統爆米花雖然脂肪含量不高，但是傳統的小轉換器在高溫下可能會釋放出鉛。
電影院的食品櫃臺都是用電器烤爆米花的。現代生產技術降低了鉛對人體危害的風險，因此無需擔心其鉛汙染。