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準備這樣壹個罐子，刷幹凈，但是不要留在水裏！
把白菜緊緊的放進去，每層撒點鹽。最後用壹些老梆子蓋在上面的白菜上，壓上石頭，用保鮮膜封好壇口，放壹天。
第二天打開壇口，裝滿清水，倒入米醋，封好壇口，自然發酵壹個月。