第二種是用蔗糖和葡萄糖煮。成品的質地與焦糖不同。調色(食用色素)後，顏色豐富明亮，硬度增強。在有空調的環境中，不受季節影響，可根據需要隨時加工，具有明顯的食用性和裝飾性。是烘托氣氛，提升食品檔次的最佳陪襯。多用於高端雞尾酒會和大型比賽。在老壹代西點大師中，許多令人驚嘆的作品都是用壹雙靈巧的手做出的。當時生產條件極其簡陋，糖的質量也比較粗糙。壹部成功的作品背後，有無數的汗水。在這種條件下，從事制糖工作的師傅很少，流傳下來的後代也就那麽幾個。十年浩劫之後，國門大開，這種技術在發達國家已經走得很遠，制作糖體的材料也更加廣泛。在市場上很容易買到糖果花、花籃、卡通糖果等成品或半成品，甚至達到現場制作的水平。
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