1.將茄子切成小塊(或切片)。
2.將大蒜、八角和芫荽切碎。
3.半袋甜面醬(可根據個人口味放)。
4.鍋燒熱，放少許油，將切好的茄子翻炒出水。
5.茄子撈出後，鍋中放油，油熱後放入八角和壹半蒜沫，翻炒轉中火放入甜面醬，茄子翻炒兩三次，滾勻點些水(水不要多)，然後加入醬油和鹽、糖調味。最後把剩下的蒜翻炒均勻，放香菜。