北京糕點歷史悠久，種類繁多，口味各異。其中，北京的八大餅受到人們的稱贊。北京的八件可分為大八件、小八件和精八件。八塊是用山楂、玫瑰、青梅、白糖、紅豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄幹等八種餡料，裹上含有食用油的面條，在印著各種圖案的印痕中精心烤制而成。形狀有腎形、鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等。它松脆可口，味道純正。特制八片，細層均勻，餡軟沙質，果料純正厚實。還有三仙、銀錠、桂花、幸福、魯、長壽、幸福、桃等八種形狀，是京味糕點中的精品。
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