土炕是北方農村用土坯或磚砌成的長方形平臺。上面有個墊子，下面有個洞，和煙囪相連，可以用火加熱。有些地方的土炕旁邊會有壹個爐子，可以用來燒水，但壹般不用來做飯。
土炕的工作原理
耐火炕的原理是利用木材或煤炭燃燒產生的熱量加熱炕面，降溫後的煙氣通過煙道從煙囪排出。壹個炕由炕面和煙道組成，煙道的結構是幾條線，會形成東北人所說的炕頭和炕點。
煙氣的入口是炕，在壹個炕道的盡頭，另壹個炕道始端的出口是炕尖，是煙冒出的地方，比炕稍涼。煙氣從炕頭進入炕道，通過火道和煙道向面板傳熱，最後通過煙囪排出室外。