首先，準備材料:
堿水面是熱幹面成功最關鍵的原料。其次要準備食材，這決定了熱幹面的口感。配料有韭菜、蘿蔔幹、香油、醬油、鹽、雞精、紅豆椒、醋、芝麻醬...
說說熱幹面的做法:
先將熱幹面放入開水中燙十幾秒，然後迅速撈出，再放入碗中，撒上調料。最後將芝麻醬調勻，用勺子澆在面條上。加入醬油、醋、鹵水汁、蘿蔔幹、酸豆角、蔥花香菜，上桌美味！
重點介紹壹下芝麻醬的制作方法。熱幹面主要吃芝麻醬。將所有調料放入芝麻醬中，攪拌至細膩。關鍵是各種調料要有比例。熱幹麻醬面要馬上攪拌均勻，馬上吃！
最後給大家提供壹個醬料比例公式，僅供參考:
將2克鹽、1克雞精、10克蠔油、10克醬油、20克芝麻醬、3克醬油和白芝麻混合，然後在面條中加入10克紅油和10克香油。
食材準備好了，我們就開始做熱幹面。首先，我們將面條放在熱水中煮，煮到七八成熟時取出。不要煮過頭，否則它們會失去力量。取出後，我們會用筷子搖壹搖，用電風扇吹壹吹，邊拌油邊用開水燙壹燙，快速燙幾秒，撈出來，加入酸豆角、榨菜、小蔥、辣椒油、草菇。我從來沒有做過不加鹽的熱幹面，因為我買的酸豆角和榨菜都是在超市買的小包，本來就鹹，加上壹點醬油，味道剛剛好，壹次能吃兩大碗。
武漢的熱幹面免費吃不膩，可以嘗試自己做！