武漢的小吃以早餐為主，武漢人稱之為“過早”。熱幹面、面窩、米粑粑、魚醬糊粉、烤梅子、歡喜坨、燒餅、鍋貼、餃子、餛飩、糯米雞、豆皮、瓜子、油墩、吳京路鴨脖、灌湯包、烤紅薯、糯米包油條、脆皮餃子、年糕和包子。瓦罐雞湯武漢著名小吃還有老桐城——豆皮、四季美——灌湯包、蔡——熱幹面、譚延吉——餃子、順祥居——烤梅子、富清和——牛肉粉、五芳齋——湯圓、小桃園——煨湯、老——牛肉絲豆角、面窩。寶卿牛肉面，有大香包，老東家客人有五葉話梅，橘子松糕，東坡糕，香油，年糕，什錦豆腐，涼粉涼面，良鄉炒栗子，糯米粉，炒白果(即銀杏)，武漢風味小吃還有炸油餅，油條，蒸餃，醬肉包子，歡喜坨等。
武漢人管早餐叫“早產”。早餐對武漢人來說壹直都很重要，所以總是過早的豐富內容和品種。熱幹面是武漢的壹大特色。武漢菜繼承了湖北菜的風格。湖北江河湖泊眾多，水產極其豐富。因此，在武漢餐桌上供應河鮮是必不可少的。武昌魚在1958年因為毛主席的名言“只喝長沙水，吃武昌魚”而名揚五大洲(此詞寫於1956年6月，其背景是毛主席剛視察長沙後又視察武漢，看到國家發展的大好形勢)。還有梁紫湖河蟹，也是武漢人餐桌上不可或缺的美味。