糖業是毛的支柱產業，主導糖果來自客家。仁和會會長林建祥是林糖果的創始人。林健翔，1936，梅州市梅縣區人。他1歲到達毛裏求斯，6歲被祖父送回中國接受傳統教育，16歲返回。1970年，林建祥決定自己開壹家糖果廠。因為缺少資金，沒錢買機器，壹切靠人力。所以，每壹顆糖果的誕生，都包含著林健翔夫婦的汗水。
作坊簡陋，工具簡陋，但憑借著爺爺傳下來的過硬技術，以及打工期間建立的良好口碑，林建祥的糖果廠很快就闖出了壹片天地。林建祥並不滿足，他擴建了工廠，從國外引進了先進的糖果生產線。如今，林氏集團已成為毛最大的食品加工廠。
壹百年來，毛裏求斯的客家人還是很傳統的:穿著打扮，說話都是“客家人”。在每家每戶的日常菜肴中，釀豆腐和客家鹽水雞仍然是保留菜。
據仁和會館秘書長羅秋壽介紹，大部分家庭甚至還保留著釀娘酒的傳統。要知道，毛裏求斯即使冬天也是15攝氏度以上，並不是特別適合黃酒發酵。冬天比較涼快的時候才能抓緊。說起醞釀，羅秋壽笑了。“酒很小氣。沖泡的時候要洗澡換衣服才能靠近。醞釀好了，還得在上面放把刀。”這和記者在梅州聽到的壹樣。但羅秋壽也擔心，到了第三代、第四代，釀酒的人會越來越少。