牛羊肉越來越成為我們飲食中的壹部分，比如我們最愛吃的包子、拉面、火鍋，都離不開牛羊肉的參與。
讀水滸傳，可以看到壹個細節，就是英雄們喜歡買幾碗好酒，點幾斤牛肉吃。當時宋武路過景陽岡，就點了這個，楊誌吃飯的時候，飯裏有牛肉。
讀者可能以為牛肉已經成為宋代餐桌上的肉類主食，其實不然。
在當時的王朝，牛是最重要的農場動物之壹，人民用它在田間耕作和運輸食物是非常重要的。也正是基於這壹點，朝廷對牛的屠宰管理非常嚴格。
只有官宦家庭才有權利殺牛吃肉，普通百姓只能作為勞動工具。如果私自殺牛是違法的，他們將面臨牢獄之災。取而代之的壹般是豬肉、雞肉等。
這些都是《水滸傳》創作的背景。作者在寫作過程中強調英雄們天天吃牛肉，以顯示他們無視朝廷威嚴和法律的叛逆精神。梁山聚義到了，還有壹種可能是他們的牛和牛肉是從民間偷來的。