1，奶糕
奶糕是用新鮮的羊奶做的，用紗布過濾除去雜質。然後在羊奶中按壹定比例加入鹵水或壹種叫南蛇藤的野生植物，加熱至沸騰，凝結成絮狀物，用紗布包裹擠壓，過濾除去酸水，形成壹塊塊乳白色的奶餅。
2.人參
人參的根和莖潔白如玉，吃起來又鮮又脆。可以炒，可以蒸，可以煲湯，可以腌制，可以泡醋，可以加糖腌制，可以做泡菜。特別是脆皮炒人參，更是壹道風味獨特，酥脆可口的獨特菜肴。吃起來很好吃，和壹般的油炸食品不壹樣。具有提神醒腦、增進食欲、滋補肝腎、強腰膝的功效。
3.松茸
松茸有很多種吃法。如今沙溪松茸的壹種新吃法是松茸和桑拿雞的結合。桑拿雞是利用蒸汽循環原理的創意吃法。松茸桑拿雞是用松茸和其他配料烹制而成。鍋燒開，湯底松茸的香氣滲透到雞肉裏。
泡椒雞的精華通過毛孔停留在湯底，使湯汁、松茸、雞肉巧妙地融為壹體。最後湯汁嫩滑可口。目前在沙溪可以品嘗到這道菜。
此外，沙溪的豬油米糖、桃酥、潘翔糕、土嵩山芋頭等風味小吃和特產也很有名。