退休後，李喜梅仍將傳統書畫裝裱技藝發揚光大。在傳統裝裱技術的基礎上，她發展了梅西手工裝裱法。梅西手工裝裱克服了過去手工裝裱和機械裝裱操作困難、書畫紙質受損、書畫潤色減弱、易生蟲黴等缺點，不僅使裝裱後的書畫作品更加平整、光潔，而且延長了書畫作品的保存時間。
為了傳承傳統方法和創新方法，李喜梅將北京榮寶齋傳下來的傳統方法和40多種新方法寫成了《中國書畫裝裱技法的傳統與創新》壹書，由河南美術出版社出版。
李喜梅多次承擔省市級大型展會的裝裱任務，通過現場培訓、帶徒研習班等方式，培訓裝裱技術人員6543.8萬余人。他們還帶著徒弟把自己的技藝傳授給很多人，讓傳承了1600多年的手工裝裱法得到了很好的保護、傳承和發展。
李喜梅的工作經歷:
1961年，河南省博物館派她去榮寶齋學習古代書畫修復技術。經過近三年的刻苦學習，她掌握了全套技法，開始正式投入省博物館收藏的古代書畫修復工作。
1973年，她負責裝裱河南省首屆書畫展作品300余幅，受到省領導的高度贊揚。省電視臺將裝裱過程拍攝成專題片播出。1980年，她負責少林寺40余幅古書畫的揭裱任務，迎接日本宗道臣少林代表團回山，受到各界好評。
1995，她自己設計了三幅書畫作品，自創品牌，自裱，在首屆中國喬女手工藝大賽中獲得優秀獎。陳副主席親自為她頒發了中國證書並合影留念。