壹種精煉油油條油炸油條的方法及配方
精油條油炸油條所需食材:中筋面粉500g，雞蛋1個，精油條4g，溫水300g，鹽6g，食用油25g。
1，面團攪拌
先將油條精、雞蛋、鹽加入面粉中，攪拌均勻，面粉中加入溫水三次，直到沒有幹粉為止。
2、揣臉
往面團裏倒點食用油，反復揉面，將面團折疊，然後用拳頭擠壓，揉面五分鐘後醒20分鐘，再揉十分鐘，重復三次。
3.冷藏
將面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏壹夜。第二天提前半小時拿出來。
4、制作蛋糕坯
將面團拉伸，用刀切片，用筷子蘸水在表面劃壹條水線，將兩片面團重疊，用筷子壓平。
5、油炸油條
鍋中倒入更多的食用油，將油加熱至180度左右，將餅坯放入鍋中，炸至表面金黃膨脹，取出控油。