材料？
糯米粉300克
2克小蘇打
紅糖適量
白芝麻適量
菜籽油量
適量的竹簽
油性水果的做法？
1，準備好所需食材。
2.準備300克糯米粉，加入2克小蘇打(如果家裏沒有小蘇打，也可以用發酵粉代替)，攪拌均勻。
3、倒入200ml開水(先用開水焯壹下糯米粉，可以增加糯米粉的柔軟度)，邊用水邊攪拌。
4.攪拌成絮狀。
5.加入2湯匙菜籽油和適量冷水(和面時加入食用油的好處:油、潤、不粘、有顏色)。
6.揉成光滑的面團。
7.在案板上倒壹點食用油，然後把面團揉成長條(面團不用醒發可以直接揉成長條)。
8.切成小劑量。
9.揉成壹團。
10，鍋中倒入菜籽油，開小火，待油溫三成熱時，放入青胚炒熟。
11.煎的時候不斷攪拌，防止粘在壹起，煎到表皮金黃，撈出控油。
12，另壹個鍋，鍋裏放紅糖，加壹點水(因為有些人炒油果的時候喜歡把紅糖放在油裏壹起炒，其實紅糖用水煮就夠了)。
13、開小火把紅糖煮開，待紅糖液變成小氣泡時關火(煮開過程中不斷攪拌紅糖，防止粘鍋)。
14，倒入炒好的牛油果快速翻炒均勻。
15，然後撒上適量的白芝麻(白芝麻提前用小火炒好)，攪拌均勻。
16.最後用竹簽串起來。
17，特寫。
18，咬了壹口，真的是外脆內糯，超級好吃！
19，妳看像是外面賣的嗎？
技巧
用煎鍋炸的時候，壹定要用低油溫炸，這樣油果內外溫度壹致，炸出來的油果才不會開裂。全程開小火慢炒，炒的過程中不斷攪拌，防止油果粘在壹起。