材料:
面粉200g，水140g，雞蛋1，泡打粉4g，泡打粉2g，鹽2g，茴香適量。
練習步驟:
1.將200克面粉倒入不銹鋼盆中，加入2克泡打粉，攪拌均勻。
2.茴香和面粉混合均勻；將酵母粉加入水中，倒入面粉中制成柔軟的面團，抹上油脂，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
3.取出醒發的面團，放在案板上，搟成長方形薄片。
4.用刀把它切成小塊。
5.往鍋裏加油。油熱後，將面團放入油炸至蓬松，取出控油。油饅頭都是油炸的。
6.煎好的饅頭端上桌，外嫩裏香。
制作油饅頭的註意事項:
1、和面:先將溫水倒入盆中，再加入堿性面條和碘鹽用水融化，最後倒入面粉，抄勻，然後蓋上蓋子醒發30分鐘。把面放下，用手抄面，摔四五下，然後繼續醒，直到和好的面光滑如鏡，就可以開始油鍋煎了。冬天晚上睡覺前也可以做面條，夏天不行。溫度過高，面條會發酸，影響口感。
2、油炸:油熱後即可油炸。把面條放在面板上，提前鋪在上面防止粘在桌子上，把面條切成長條，然後剁成小塊，放在壹起，用手輕輕壹按，放入鍋中。過壹會兒，油面上就會飄出金色的花瓣，特別好看。煎壹面，再煎另壹面。煎至金黃色即可食用。