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濟南有哪些特色小吃?

濟南特色小吃有龍山豆腐、壇肉、油漩、黃家燒烤、九轉大腸、糖醋黃河鯉魚、奶湯普菜、海鮮湯、萊蕪大火、鄂莊肴肉、曲笛李晶燒雞、商河燒雞、七星蟹、老於記黃燜雞、濟南鍋貼、濟南鍋巴。

龍山豆腐

龍山豆腐是濟南章丘的傳統特色。龍山人會選擇優質大豆或黑豆作為主要原料。做豆腐的時候,他們會用當地的清水糊,不加奶油,不加鹵。生產出的豆腐糊細膩、水潤、嫩滑、潔白如雪、富有彈性、清香撲鼻。現在龍山豆腐也被開發成各種豆腐佳肴,獲得第三批“章丘名優農產品”稱號。

壇肉

壇子肉是濟南最具代表性的特色美食之壹,也是歷史悠久的傳統名菜。濟南的壇肉制作工藝非常精細。選用優質五花肉和醬油為主要原料,加入各種佐料和香米,然後放入小陶罐中用炭火燉。生產的壇肉色澤紅潤鮮艷,肥而不膩,風味獨特,外形美觀,鹹鮮適口,酒食兩用。

油旋轉

油煊是山東濟南的傳統名吃,歷史悠久,據說起源於清朝。油漩的制作方法並不十分復雜。選用面粉為主要原料,將面團揉軟,然後拉出壹個制劑,再加入蔥油泥,搟至面團極薄,卷成螺旋筒狀,壓平,最後繞下方爐壁烘烤。做出來的油旋皮脆、肉軟、蔥香。

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