1，整只雞已經清洗幹凈了。洗凈後，切掉雞頭和雞尾。尾部有兩塊厚厚的肥肉，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉了；將自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗、枸杞洗凈，用溫水泡壹會兒。
2.鍋中註入足夠的水，將整雞放入冷水中，大火燒開後撇去浮沫，加入姜片、泡好的紅棗和枸杞，還有香菇。妳用幹蘑菇嗎？泡蘑菇的水還不如在湯裏煮，香味更濃。在這種情況下，妳必須仔細清洗蘑菇。
3、柴雞，烏骨雞，再燜2小時，三黃雞1小時就夠了，喝前撒點鹽調味就行。
準備半只雞，香菇，姜，蔥，料酒，糖，鹽。生產步驟
1.香菇提前泡好，雞肉剁碎。
2.雞肉焯水，放姜片和蔥，香菇洗凈瀝幹。
3、鍋裏放壹點油，撈出煮熟的雞肉，在鍋裏稍微翻炒壹下，聞壹聞。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，小火煨。
5.煮開後繼續10分鐘，然後燉蘑菇，煮開，轉中火30分鐘。
6、放壹點糖(就壹點點，嘗嘗，雞湯會更鮮。
7.加鹽調味，鹹味加少許料酒。
8.繼續燉，直到妳喜歡煮熟的雞肉。