練習:
準備工作:
宗葉:新鮮宗葉如果洗凈，把根(有兩個小尖)稍微炒壹下，水燒開，把宗葉放進去3、5分鐘。如果葉子是幹的，要先泡壹天，然後泡到軟，切掉根部，像新鮮的壹樣處理。
米飯:快淘米，盡量不要讓米飯進水。用蘿蔔把米飯擦幹，放壹會兒(米飯會吃壹點水)。加入醬油和鹽(醬油稍微多壹點)。
肉:去皮，將肥肉和瘦肉分開，切成3到4厘米見方左右的塊。肥肉和瘦肉塊的比例是1: 2。將料酒、醬油、鹽和少許糖倒入肉、雞精中。酒多了好喝，醬油少了。用手搓到肉起泡，說明味道已經完全吃進肉裏了。
下面是湯圓:湯圓的葉子明顯分為正面和背面(有毛的壹面是反面，可以通過葉子直徑來區分，向外鼓起的是反面)，正面向內，包枕頭。這很難描述。用棉線或草繩系住。粽子好吃不好吃，和紮得緊不緊有很大關系。每個粽子壹定要放肥肉，不然不好吃。
煮粽子:
大鍋壹定要夠深。把粽子放進去，加水，水不會被粽子的火烤熟。如果粽子有我上次打包T版的那麽大，就要1個小時。粽子再大，也要2 ~ 3個小時才能點燃。煮粽子中途千萬不要停火，要保持水開著。