衢州烤餅，又名燒餅，是浙江衢州的傳統地方小吃。主要原料是面粉、食用油、豬肉、梅幹、芝麻、蔥花。它是在壹個特殊的烤箱裏制作的，因為蛋糕是在木炭烤箱的壁上烘烤直到熟的，所以它被稱為scone。成品外嫩裏鹹，辣不辣。
龍遊發糕是浙江省衢州市龍遊縣的傳統糕點特產，中國地理標誌產品，春節期間的特色糕點食品。龍遊發糕顏色多樣，制作工藝獨特，配料精致。從原料到成品需要十多道工序，甜而不膩，糯而不粘。相傳清朝乾隆皇帝下江南時，嘗過龍遊發糕後，對發糕的色、香、味、形大加贊賞。此後，龍遊發糕壹直作為貢品獻給朝廷。
廿八渡銅鑼餅是浙江省衢州市江山市廿八渡鎮的傳統節日餅，已有千年歷史。主要原料有糯米、紅糖、茶油、狐貍藻、百年桂花、枸杞、藕粉、紅薯粉、紅棗、山藥等。總的來說，過年的時候，八大處的人都會蒸貢餅，油膩爽滑，各種味道和諧。在浙江、福建、江西交界地區，被視為“餅神”。
衢州燒餅是浙江衢州的傳統名點，以邵永峰燒餅為代表。主要原料有面粉、香油、麥芽糖、純堿、白糖、橘餅、核桃、花生、芝麻、花椒、鹽等。芝麻餅除了皮薄、餡多、味美等特點外，還含有花椒和鹽，成為壹種純甜、微麻、微鹹的特殊風味，深受消費者喜愛。