(1)先將買來的海參用清水清洗幹凈，然後放入盆中加水完全浸泡，變軟後再進行下壹步；
(2)做法:將海參放入鍋中，加水燉。海參燉好後加入大棗和冰糖，燉15分鐘，壹份簡單的海參湯就做好了。
海參湯中含有硫酸軟骨素和海參粘多糖，其中硫酸軟骨素是生長發育不可缺少的物質，硫酸軟骨素與肌肉衰老有關。如果這種成分減少，首先會引起肌肉硬化、彈性消失、萎縮和衰老；刺參湯粘多糖是海參體壁中的另壹種重要成分，具有廣譜抗腫瘤、提高機體細胞免疫功能和抗炎消炎作用。
擴展數據:
1、海參含有50多種對人體生理活動有益的營養物質，其蛋白質含有18種氨基酸，富含牛磺酸、硫酸軟骨素、海參粘多糖等活性物質，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素以及維生素B1和維生素。
2.海參中的蛋白質是水溶性蛋白質，容易被人體消化吸收。具有較強的補腎壯陽、益氣養陰、清腸潤燥的功效，可用於輔助治療心腦血管疾病、糖尿病、腎虛陽痿、神經衰弱、再生障礙性貧血等疾病。中醫認為，海參性溫補，適宜長期食用，是強身健體、延緩衰老的最佳食品。
參考資料:
百度百科_海參
百度百科_海參湯