輔料:澱粉不限。
綠豆餃子
1
決賽成績
2
不要這麽爛，可以縮短煨的時間。
三
如果妳想看起來不錯，就在氣體泄漏之前打開蓋子。
技巧
將綠豆洗凈後，放入高壓鍋中，加入5倍於綠豆高度的水，蓋上蓋子，煮沸，用最小火煨15分鐘後關火。這個時候可以把糯米粉放在盆裏。想吃多點可以多放點，然後加入三分之壹的澱粉，倒壹點水，用水和面粉，怕加太多水就壹點點加。因為是米粉，幹的比較快，避開風口就不會幹的那麽快。活成壹團後，開始用手搓。如果太粘，表面撒壹層薄薄的澱粉，慢慢搓近十分鐘。粘手的時候撒上層澱粉。記得壹定要加澱粉。如果不加，湯圓加水後會散開，加多了會太硬。揉好後，高壓鍋裏的氣體已經消散。打開蓋子就著火了。水開後關小火，將湯圓搓成小球，丟入鍋中。揉好後，開大火，用勺子輕輕攪動底部，慢煮至水開，然後調至中火。這時候可以開始加糖，慢慢攪拌，看個人口味。直到餃子全部膨脹浮起，就可以再次生火，然後關火。壹鍋美味的綠豆餃子就這樣誕生了。