壹、元寶餛飩:
1，取壹張餛飩皮平放在手掌上，用筷子取適量肉餡放在稍微下方的餛飩皮中間。
2.將餛飩皮的壹面卷至約1/2餛飩皮。
3.再卷進去，卷到餛飩皮的3/4。
4.將餛飩皮的兩個角重疊，捏緊。
二、四川抄手:
1.取壹張餛飩皮平放在手掌上，用筷子取適量肉餡放在餛飩皮中央。
2.將餛飩皮對角對折，捏住邊角。
3.用中指壓住肉餡。
4.折疊並捏住兩個角。
三、港式餛飩:
1.取壹張餛飩皮，平鋪在手掌上。用筷子取適量肉餡放在餛飩皮中央。
2.用筷子把餡壓下去。
3.用五個手指把餛飩皮捏到中間。
4.用鉗口反復擰緊密封件。
四、溫州餛飩:
1，壹片餛飩皮平放在手掌上，用筷子夾取適量肉放在餛飩皮中央。
2.把皮革卷進去兩次，留下壹條窄邊。
3.拉兩端，把它們包在中間。
4.把皮折起來，捏緊。
五、江西清湯:
1，取壹張餛飩皮平放在手掌上，用筷子取適量肉餡放在靠近墻角的餛飩皮中間。
2.把這個角折起來，蓋住肉餡，用拇指壓。
3.按從左到右的順序折疊三個角。
4.緊緊捏住三個角，伸出大拇指。
六、蓮花餛飩:
1.取壹張餛飩皮平放在手掌上，用筷子取適量肉餡放在餛飩皮中央。
2.如圖折疊餛飩皮。
3.雙手握住餛飩皮的壹角，向中間靠攏。
4.兩個角重疊夾住。