排骨，蔥花，姜片，蔥花，大料，黃酒，少許白醋，少許桂圓。
燉排骨湯的步驟
步驟1
排骨買回來洗幹凈。為了防止它們散發騷味，放兩勺黃酒，用壹些鹽腌制10分鐘。
第二步
同時，拿壹顆大星星，壹點桂圓，如果妳喜歡，還可以放壹些紅棗和枸杞泡頭發。
第三步
我們切食材吧。需要蔥花和姜片。將半個大蒜去皮，切片，辣椒切成圈。大蒜和胡椒是最後的調味汁。
第四步
排骨腌制十分鐘左右後，用清水洗凈。鍋裏燒水，燒開，然後把排骨放進去焯壹下。大約8成熟後再拿起來。用清水將粘在排骨上的浮粉清洗幹凈備用。
第五步
在砂鍋裏放壹些油。油熱時，放入姜片和蔥白，炒香。然後加入排骨和水。水不夠排骨吃。加入泡好的桂圓，加入大料調味。燒開後加入壹點白醋(排骨容易爛)和壹點黃酒(除臭)，煮開後小火燉壹個半小時以上。燉的時間越長，排骨就越難吃。
第六步
最後壹步是準備蘸醬。鍋裏燒熱油，把切片的蒜和辣椒圈放入鍋中，用小火慢慢讓蒜和辣椒的香味散發出來。同時準備壹個小碗，把蒸魚醬油倒入其中(如果沒有蒸魚醬油，可以用醬油和白糖代替)，如果喜歡，還可以加壹點老陳醋。最後，將熱油連同大蒜和胡椒壹起倒入碗中，攪拌。
第七步
把燉好的蔥花和姜挑出來再上排骨湯(影響外觀)，撒上蔥花。排骨軟爛，醬很好吃。我們走吧！