蒜蓉蒸豬肚
配料:五花肉、胡姬花古法榨出的花生油、蠔油、醬油、料酒、澱粉、胡椒粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉。
生產步驟:
1.準備好所有食材；
2.五花肉反復洗去粘液，用鹽擦幹凈，內外洗凈；
3.用澱粉或面粉反復洗凈裏外，加入料酒洗凈，然後沖洗幹凈，再倒半碗料酒20分鐘；
4.將水加熱，放入五花肉中焯水。在水中加入料酒和姜片，這樣燙的味道就完全沒有了；
5.五花肉切成條狀備用，條狀的長度可以長壹點；
6.將蔥、姜、蒜切段備用。切絲部分做點綴，根據個人口味放辣椒的多少；
7.將所有的蔥、姜、蒜、醬油和蠔油混合。
8.加入五花肉，拌勻腌制20分鐘；
9.加入適量胡姬花古榨花生油拌勻；
10.鍋裏蒸20分鐘，或者高壓鍋蒸。註意把五花肉鋪開，讓它受熱均勻！
11.裝飾蔥花和辣椒絲就完成了！
小貼士:
1.這樣蒸出來的五花肉香脆有嚼勁。喜歡軟爛的可以用高壓鍋蒸。
2.不要省略洗豬肚的步驟，每壹步都很重要，用酒浸泡可以很好的去除異味；
3、蒜的量要多，用壹個頭以上，辣椒的量看個人辣的程度。